تعرف على الفوائد المذهلة للباذنجان
- الثلاثاء, 13 ديسمبر 2016
يعتبر الباذنجان أحد أفراد العائلة الباذنجانية مثله مثل الطماطم والبطاطس ويتميز بمذاق مميز والباذنجان الذي ينمو في الفترة بين شهري أوت وأكتوبر يعد أغنى الأنواع منه من حيث القيمة الغذائية والمذاق وتتعدد أشكال الباذنجان فمنه البيضاوي ومنه الكمثري وجلده لامع ولحمه غير مسامي كما يعتبر الباذنجان غنيا بالألياف كما أنه مصدر جيد لفيتاميني ب1 و ب6 والعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك وتحتوي قشور الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وهي إحدى المواد المضادة للأكسدة.- الباذنجان مفيد لمرضى السكري: ينصح البرنامج القومي للتعريف بالسكر وجمعية مرض السكر الأمريكية بتناول الباذنجان كنظام غذائي على أساس أنه يعمل على علاج مرض السكر من النوع الثاني حيث أنه غني بالألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات منخفضة الذوبان وتشير نتائج الدراسات أن الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الإنزيمات التي تعمل على توفير بيئة السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.
- يقاوم الخلايا السرطانية: أثبتت بعض الدراسات اليابانية يمكن أن يساعد على الوقاية من السرطان حيث أنه يحتوي على مثبطات تعمل على الوقاية منه من خلال عملها على تثبيط تغذية الخلايا السرطانية بالأوكسجين والمواد المغذية الأخرى مثل مادة الناسونين المضادة للأكسدة الموجودة بقشور الباذنجان.
- يعمل على تخفيف التوتر: يعتقد أن الباذنجان يمكن أن يعمل على خفض التوتر النفسي والعصبي وتقليل الصدمات حيث يحتوي على مادتي السكوبارون والسكوبولتين وهما من العناصر التي تعمل على مصارعة الصرع فضلا عن تخفيف بعض العوامل الأخرى مثل الإرهاق.
وكانت قد نشر تقرير عام 1993 في مجلة نيو إنجلاند الطبية أشار فيه إلى أن الباذنجان لديه تركيز أعلى من تركيز النيكوتين الموجود بالتبغ حيث يحتوي الباذنجان على حمض النيكوتينيك الذي تركيبه الجزيئي مشابه لتركيب النيكوتين إلا أنه ليس لديه خواص الإدمان مثل النيكونين ووجود حمض النيكوتينيك في الباذنجان يجعله مصدرا ممتازا لفيتامين الأليناسين وهو مهم لوظائف المخ والدم.
- يخفض ضغط الدم: مع وجود مستويات العالية من البوتاسيوم ومنخفضة من الصوديوم الموجودة بالباذنجان فإن هذه تعد عوامل مثالية من أجل خفض ضغط الدم.
- فوائد الباذنجان كمطهر: إحدى وظائف الباذنجان أيضا أنه مضاد ميكروبي ومضاد للفيروسات ونعزي هذا إلى وجود مركبات الفينول وحامض الكلوروجينيك به وقد وجد أن هذا الحامض هو من أهم مضادات الشقوق الحرة التي وجدت في أنسجة النباتات المختلف
- يساعد على التخسيس: إذا كنت تريد إنقاص بعض الوزن من جسمك فإن أسهل شيء هو طرد السوائل الزائدة بالجسم وتعرف الخضروات عامة بأنها مدرة للبول وبخاصة ماء أو عصير الباذنجان وأيضا منخفضة السعرات وفي الوقت ذاته هي مغذية.
وعصير الباذنجان يأتي من خلال غلي ثمار الباذنجان والكثير منا حينما يغلي الخضروات فإنه يلقي بالماء إلا أننا هنا سنحتفظ بالماء الذي تخلف عن غلي الباذنجان حيث أنك تأخذ الباذنجان وتقطعه إلى شرائح صغيرة تجعله يغلي نحو 10 دقائق ثم تتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لحين استخدامه في الشرب وينصح أن يصل معدل الشرب منه يوميا إلى لتر ونصف. وبالطبع لا يؤدي هذا إلى تنحيف الجسم بشكل مباشر لأنه لن يؤثر على الدهون ولذلك لابد من تناول أيضا نظام غذائي صحي للتخسيس.
- فوائد الباذنجان للبشرة: تبين أن الباذنجان يحتوي على مادة تسمى جلوكاسايد سولاسودين تعمل على الحماية من السرطان وقد اكتشفها الدكتور بيل تشام بعد أن استمع للمزارعين الأستراليين الذين قالوا له إن الماشية قد شفيت من سرطان العين بعد أن وضعوا لبخة مصنوعة من فاكهة تسمى تفاح الشيطان وهي ثمرة من نفس العائلة التي ينتمي إليها الباذنجان والطماطم. ووجد أن هذه المادة تعمل على ربط المستقبلات على سطح الخلية السرطانية حيث يؤدي إلى تمزقها وتدميرها. وقد أثبتت هذه المادة فعاليتها في علاج أكثر من 80.000 حالة مصابة بسرطان الجلد كما أن الأستراليين كانوا قد استخدموا هذه المادة منذ فترة بعيدة لعلاج سرطان الجلد.
فيديو:
